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あなたの知らないKFCの真実50〈どうしてケンタッキーは「KFC」と呼び名を変えたの?〉

 

どうしてケンタッキーフライドチキンは「KFC」と呼び方を変えたの?

KFCではなくPFKだって……なんのこと?

世界一KFCチキンが食べられている国はアメリカではないって?

 

みんな大好きケンタッキーフライドチキンの真実をここに集めました。

知っているようで知らないKFCの秘密です。

 

1.サンダース氏は、6歳のときに父親が亡くなり、働く母親の代わりに家事をするようになり、そこで料理をすることを覚えた。

2.サンダースが29歳のときにガソリンスタンド経営を開始。その物置を改造して食堂「サンダース・カフェ」を開き、ステーキやカントリーハムなどをドライバーたちに提供始めたのがレストランの始まり。

3.サンダース氏は温厚そうなキャラクターに描かれがちだか、実際には真逆で気性が激しく「すぐに怒る」「下品な言葉で人を罵倒する」なんてことは当たり前だった。

4.サンダースはガソリンスタンド経営を始める前までは、数えきれない多くの職業に就いたがすべて長続きせずに失敗に終わっている。仕事は熱心にこなしていたが、毎回経営者や周りの人間と激しくぶつかり合い、やめる羽目になっている。

5.また、サンダース氏は近所の商売敵のマット・スチュワートとのいざこざで、銃撃戦になり、相手に負傷を負わせたことがあった。(相手に撃たれて仲間に死者も出ている)

6.1952年、KFCは、ピートハーマンがユタ州ソルトレークシティに場所を開設したときに初めてフランチャイズ化された。ピートハーマンは、フライドチキンを段ボールのバケツで提供するというアイデアを思いついた人物。

7.サンダース氏は、時々抜き打ちでフランチャイズ店に行き、お客のふりをしてチキンの味をチェックしていた。がしかし、味に納得がいかないときは、トレーごとチキンを床に投げつけ「こんなもん犬も食わんわ!」とスタッフを怒鳴りつけていた。

8.レシピをしっかり守っていないフランチャイズ店では、経営者やスタッフを「杖でひっぱたいていた」サンダース。しかし、日本に数回来日しているが、きっちりレシピどおりに、時にはオリジナルよりもおいしい日本のKFCに毎回感心していたという。

9.サンダース氏のフライドチキンとそれまでのフライドチキンの大きな違いは、初めて圧力なべを使い鶏肉を揚げたこと、そして独自の11種類のスパイス&ハーブの黄金律を見つけだしたこと

10.かつては厳重機密だったKFCの調理法レシピ。今ではほぼ解明されてネット上に無数にその使用スパイス(11のハーブ&スパイスとその黄金比率)調理方法が第三者によりアップされている。

 

11~20

 

11.中国に初めて入った西洋のチェーンレストランがKFCだった。

12.現在、店舗数も売り上げもアメリカよりも中国市場が上回っている。(中国は約5000店舗、アメリカは約4000店舗)。

13.日本は中国に次いで世界3位の市場で店舗数は約1100店舗。(中国の約5分の1)

14.当初の中国での宣伝マーケティングで、その「指を舐めたくなるほどおいしい(It's finger lickin'good)」というスローガンが「私たちはあなたの指を食べます」と誤って翻訳され拡散されていた。

15.オリジナルチキンのレシピ(調理方法)は、当初の1930年代から全く変わっていない。使用しているスパイスの種類(11種類)、その黄金比率、その他調理法。しかし、たった一つ変えられたものがある。それは調理油 1980年代には硬化植物油からヤシ油や大豆油、2000年代にはトランス脂肪を含まない大豆油に変えられた。

16.世界一大きなKFC店はアゼルバイジャンにある。

17.インド、パキスタン、エジプトには、ろう者(聴覚障害者)によるろう者のためのKFCがある。

18.クリスマスにケンタッキーチキンを食べる習慣は日本だけで、この日がKFCにとっては一年で最も忙しい日である。

19.世界では、「母の日」が最もKFCが売れる忙しい日である。

20.何を血迷ったのか、KFCはチキン味のするマニキュアを販売したことがあった。

 

 

21~30

 

 

21.かつてはケンタッキー・フライド・チキンと呼んでいたのが、ある時期からKFCと商標を変えた。理由は三つ。長い名前を短くシンプルにしたかったフライドという言葉が「揚げ物」というイメージになり、健康志向の時代の風潮に合わなくなった以前の名前ではケンタッキー州に商標登録料を支払わなくてはいけなくなったから

22.商標の一部となったサンダース大佐の白いスーツは、KFCジャパンの社長に21,510ドルで売却された。

23.フェイスブック上に6つの翼をもち複数の頭を持つ鶏の写真が投稿され。それがKFCで飼育されたミュータント鶏だとデマが流された。上海の裁判所は、フォトショップで加工した鳥のフェイク画像を公開した3社に約191,000ドルの罰金を科した

24.カナダのケベック州では、KFCはKFCではなくPFKと呼ばれている(プーレフリットケンタッキーとは、ケンタッキーフライドチキンのフランス語)が、フランスではまだKFCと呼ばれている。

25.KFCは、「ケンタッキーローストビーフ」と呼ばれるスピンオフレストランを誕生させたことがある。一時は100店舗まで広げたものの、その後すぐに経営破たんしている。

26.2006年、ネバダ州の荒野の中の広大な土地にサンダースおじさんの巨大ポートレートが宣伝のために設置されていたことがあった。それは巨大すぎて人工衛星からしか確認できないほどのものだった。(現在は撤去されている)

27.KFCの持ち主はペプシコである。であるのでKFCのコーラは90%ペプシコーラである(国によって、まれにコカ・コーラが使われていることもある)

28.イギリスにはケンタッキー・フライド・チキンをパクったテネシー・フライド・チキンというチェーン店が13件あるが。そのほかにもカンサス、フロリダ、アラスカ、アリゾナ、ミシガン、オハイオ、テネシー、テキサス、バージニアなど、無数の〇〇フライドチキンがある。

29.125の国と地域で約2万店舗を展開しているKFC、原則その国で販売する鶏肉はその国で調達されている。

30.いかなる種類の鳥類の肉であれ、KFCと同じ処理をすることで、すべて同じ味に美味しくなるといわれている。

 

31~40

 

31.1964年、サンダースが74歳の時に会社を200万ドル(今日の約1,500万ドルに相当)で売却し、番組の中でその受け取った小切手を見せたことがあった。

32.会社売却の理由として「会社の成長速度が速すぎてコントロールが難しくなってしまったこと、複雑になりすぎてしまったこと」だとサンダース氏は語っている。

33.当初、お店の前にカーネルおじさん像を置いていたのは日本だけだった。その後、徐々にアジアに広がり、現在ではヨーロッパでも置く店が増えている。

34.1985年、阪神タイガースがリーグ優勝した時に、ファンの群衆が興奮してカーネルおじさん像をバース選手に見立て、胴上げをしてそのまま道頓堀川に投げ込んでしまった。消息不明になっていたその像は2009年に偶然発見され引き上げられた後、大阪市にある関西オフィスで、「幸運の象徴」と書かれた説明板とともに関係者のみに公開されている。

35.アメリカではKFCピザハットタコベルが同じ建物(あるいは同じ敷地)内に入っていることが多い。なぜなら同じ会社(ヤム・ブランズ)が所持しているから。

36.同じようで微妙に味が違う各国のKFC。日本のKFCは世界一美味しいという声が多い。それは鳥の血抜きを完璧に行っているから。特別な機械(遠心機)を使っている。

37.中国では顔認証だけで清算支払いができるシステムが導入予定。またイギリスでは汚れた手でも打てるBluetoothキーボードトレーが無料で使え(持ち帰りOK)たり、ハイテク導入に前向きである。

38.日本では人気が出ずして、短期でサービス終了してしまったマッシュポテト&グレイビーソース。アメリカ、オーストラリアなど西洋国では安定した人気を誇り鉄板メニュー。しかし、現在のグレイビーソースはオリジナルのもとは違うよう。オリジナルのグレービーソースは製造に時間と手間がかかりすぎた為、会社が1970年よりレシピが簡単なバージョンに変更した。しかし、サンダースはそのチープな味のソースを頑として反対していた。

39.フライドポテトは揚げたてを注文することができるが、チキンの揚げたては注文できない。しかし、デリバリー注文の際だけは揚げたてを頼むことができる。

40.鳥一羽から得られるのは5種類、9ピース。胸肉(キール)は1ピースのみ、それ以外はすべて左右ペアで2ピースずつとれる。

 

41~50

 

41.購入したい部位を指定するのは、基本的にはNGしかし、状況によっては融通を聞かせてくれるお店もある。例えば人気のサイ(腰)やドラム(脚)だけを頼んでも無理な確率が高くなり。人気の低いキール(胸肉)を指定すると応じてくれる確率が高い。

42.部位の人気順は1位サイ(腰)2位ドラム(脚)3位リブ(あばら)ウイング(手羽)4位キール(胸肉)。キールは胸のささみ部で、脂肪分が低くパサパサしていて人気が最も低い。これが入っていると「ハズレ」と感じるひともいる。しかし、ヘルシーを好む若い女性があえてキールを注文するケースは少なくない。

43.サンダースおじさんのロゴを見て「おじさんの手と足、ちっちゃいねー!」という子供が時々いるという。

44.日本のKFCの1号店は1975年に名古屋の名西にオープン。しかし、まったく売れずに半年で閉店している

45.1号店の名古屋の名西店がすぐに閉店してしまった理由の一つは、当時の人々は赤と白のストライプ模様を見ると「床屋」と間違える人が多かったから。そこでKFCを印象づけるために正面にサンダースおじさん像がおかれるようになった。

46.それぞれの国にしかないご当地メニューは300を超える。例えば香港にはOKONOMIYAKI CHICKEN(お好み焼きチキン)という独自メニューがある。これはチキンの上にお好み焼きソース・鰹節・マヨネーズなど、そのまんま日本のお好み焼きのトッピングがのせてあるもの。

47.サンダース大佐が1980年に亡くなったとき、ケンタッキー州知事はサンダースの冥福を祈り「州旗を半旗に掲げ」それを4日間続けた。

48.1年で9000トンの使用済みの油が、バイオ燃料や家畜の飼料に変換され使用されている(アメリカ、イギリス、オーストラリアにて)

49.KFCは「Add Hope」という慈善活動をおこなっていて、毎日12万人のアフリカの子供たちに食料を供給している。

50.最後にカーネル・サンダース氏が残した素晴らしい言葉をご紹介。

「安易な道ほどやがて険しく、険しい道ほどやがて楽になる」

出典

https://www.kickassfacts.com/kfc-facts/
http://www.softschools.com/facts/food/kfc_facts/3341/

 

 




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